营养补品真正的健康作用并不一定要立即见效。它给你带来的健康利益是要通过时间来检验的，随着你机体抵抗衰老和疾病能力的增强而显现出来：你对营养补品的选择是对你未来健康的投资：因此，你要做出明智的选择!

选择高品质的营养补品
安全和平衡是选择营养补品的两个原则。我们应该选择那些经过专业人员科学配方，具有广谱营养素构成的营养补品，而不应该采取照功能表点的方式。虽然偶尔某种营养素服用过量的机会出现很少，但是，一些营养素之间的相互作用可能会导致其它营养素活性被抑制或促进。例如单独服用太多的锌，能干扰其它矿物质在体内的代谢。高水准的抗坏血酸(维生素C)和柠檬酸能极大地增加铁的吸收(铁是一种具有蓄积毒性的矿物质)。摄入体内的高剂量的含铁补品可与体内高水准的维生素C结合，对消费者造成严重的健康危害。
坦白地说，一般的消费者对选择那些符合自身需求的、尽可能是生物性来源的、以最合理和平衡的剂量配制的营养补品的能力还十分有限。最好购买那些由专业人员设计的、广谱营养素补品，因为在这样的营养补品中，其完整性、有性，平衡性和协同作用等问题在设计配方的过程中部被考虑到了。 此外，一天三次艰难地咽下一桶药丸也足以使人的良好初衷产生动摇了!

是否所有的营养补品都是按照相同的标准生产的?
另外一个需要消费者考虑的是生产过程中的安全问题。纯度是极为重要的评价因素。消费者只有通过查看某一种特殊的营养补品是否满足美国和加拿大有关药品生产过程的工艺要求(GMPs)，来判断该产品是否达到品质、纯度和功能的最高标准。这个被制药工业作为品质基准的严格标准，确保了从原料的加工到最终产品的生产过程中品质和纯度控制的最高标准。

美国营养补品的管理概况
美国1994年颁布的膳食补品健康和教育法案(DSHEA)将膳食类补品列入食品类别下的一个特殊分类。而并没有要求这类产品的生产过程要通过药物的GMPs和投放市场前的批准制度。这样，生产者要自行决定所生产或销售产品的安全性，并对此负责。同时要保证对该产品的宣传是真实和客观的。因此生产者不需要通过美国药品和食品委员会(FDA)的上市前批准就可以销售他们的产品。
当前对于膳食类补品生产和管理的最低标准还没有任何FDA的管理规则。虽然当局正在试图出台一些有关这类产品生产的工艺要求(集中在成分的可确认性、纯度、浓度、品质和构成几方面)，但是执行当前的参考标准完全是自愿性的。如今生产者们只对建立自己的生产工艺和品质控制手段负责，而对那些不安全的、搀假的产品和假冒的、商标不实的产品提供证据完全是FDA的责任，而与生产者无关。这种管理体制的回圈是非常可笑的。许多生产企业正在按照这—游戏规则运行!
在FDA主编的2001年版的膳食补品综述中，FDA承认“由于消费者常常很难判断哪一种资讯是可以信赖的，哪一种资讯是错误的，所以他们常常首先想到的是与生产厂家直接取得联系，去询问他们想要购买的产品。”换句话讲，购买者要小心!
这里我们所谈及的问题不是指某一个产品的组分是不安全的。而是说不卫生的生产工艺过程或缺少严格的品质控制标准可能会导致严重的污染或产品的搀假。美国营养委员会的John Gardellina博士强调说，“大约20-40％的膳食类补品的品质与标签不符。”对于这样的品质控制状况，消费者应该经常地质问是否标签上注明的内容与瓶内产品真的一致。

FDA承认他们已经在美国市场上发现了一些标签不符的产品。最近发现，有几种产品甚至包含潜在的有害性污染物。在2003年3月7号举行的新闻发布会上，他们列举了下面一些存在安全危害的事例： 一家公司由于所生产的膳食补品铅污染严重而收回了所有产品； 另一家公司发现他们所生产的产品中所含叶酸的量仅仅是标签中所示含量的35％，因此也收回了该产品； 另有一家公司在收到消费者服用了他们所生产的烟酸产品后出现恶心、呕吐、肝脏损伤和心脏病发作的报告后收回了该产品(一个供应公司将用来装散装成分的容器上的标签搞错了，使应用该成分生产产品的另一家公司的产品中烟酸的含量几乎高出允许安全剂量的10倍以上)。

在这次发布会上，美国食品和药品管理委员会宣布，他们正在采取措施来帮助消费者获得正确的标签资讯和无搀假的膳食补充产品。他们也在制订新的规则，来要求所有的营养补品生产者，在生产、包装和储存营养补品中采用当前实施的生产工艺管理准则(cGMPs)。按照这次发布会的内容，这项管理规则将首次建立起一个确保营养膳食补品和膳食成分中不包含污染的和不纯的成分，并带有正确的标签，来反映产品中所含有的活性组分和其它成分的标准。

加拿大的情况
与美国不同，在加拿大营养补品是作为药品来管理的。因此，所有营养补品的生产者必须申请药物识别号(DIN)。申请过程包括完全的上市前期产品评价，以确定该产品是否与药物品质生产标准和标签所示的标准一致。在加拿大没产品在没有任何产品在没有通过前期评价过程的情况下被允许上市销售。所有的营养补品都必须在它们的标签上明显地标明DIN识别号。当产品被确认满足了品质和安全要求后就会得到执照。而上市后是否始终符合要求就是另一回事了。

尽管在加拿大销售的维生素和矿物质类补品必须通过DIN批准过程，但是当前草药产品却被作为食物来对待的。这些产品的生产和品质控制标准同应用在维生素和矿物质产品上的药物标准相比宽松多了。因此草药产品及其提取物在生产和加工过程中的安全性成为人们越来越关心的问题。
包括维生素、矿物质和以配药形式存在的草药产品在内的所有加拿大营养补品，不久即将被纳入加拿大卫生部新建立的天然健康产品委员会的管理之中。此书写作的时候(2003年3月)这个部门正处在创建一个新的管理结构的阶段。这个管理机构被授权来检查各种各样的天然健康产品，以确保安全和品质。这些新的管理规则正在批复之中。如果在此漫长的(和有异议的)批复过程中能够通过的话，将使加拿大在天然健康产品的管理领域处于国际领先地位。

产品品质检查表

下面是一个快速自我评价10点测试表。该表格能帮助您评价是否某种特殊的健康产品值得你去考虑。问你自己以下问题： 该产品是以单剂量来服用的吗?(每日服一片是不能提供保持机体理想健康状态所需要的营养素水准的，除非这个片剂大得让你咽不下去。) 产品中各个成分的含量水准是否高到足以满足机体理想的每日营养素的摄入量，而且不产生任何安全问题? 产品中的各个成分都是以最佳生物利用形式存在的吗?(矿物盐没有螯合盐或结合到有机载体上的盐容易吸收。) 产品中每一个成分的安全范围都被彻底地研究和评价了吗? 生产公司是否达到美国或加拿大药物指导标准GMPs(而不是食品级的标准)的要求? 产品的组方是否达到完全降解和溶解的药物标准? 产品是否能够保证保存期限? 产品是否经过中立机构检测来确保其安全性和功效剂量? 产品是否是由生产企业自己生产的?(或经招标的形式和最低的投标人签约生产的?) 产品是否包含可能具有蓄积性的有毒成分(已形成的维生素A和铁)?

如果你选择的产品达到了所有这些准则的要求，就可以确定这是一个高品质的营养补充品。如果没有达到以上标准，就应该继续寻找。
实际上，让消费者仅仅通过查看某种产品的标签来考虑所有这些评价点是不可行的。许多营养产品的生产者并没有提供详细的产品资讯。这也就是撰写这本比较指导的原因所在。

营养补品是如何进行比较的

为了能按照我们所建立的混合标准对营养补品的排序提供一个定量分析的方法，我们在7位著名的权威营养专家各自做出的营养保健产品推荐标准的基础上，创建了一个分析模式。我们所选择的这7位营养专家中的每一位都是在科学、医学或自然疗法等学术领域德高望重的权威人士。他们每个人都出版了一部或多部对我们每日营养摄入量做出特殊推荐的著作。 Phyllis Balch，持有执照的营养顾问，是美国顶级营养顾问之一。她是最著名的营养疗法的提倡者，是《营养疗法处方：保健补品全面指导》(2002)一书的作者。她同时是《营养疗法处方：维生素、矿物质、草药和补品非药物疗法实用参考》(2000)一书的主要作者。第二本书的合作作者是James Balch博士。James Balch博士毕业于美国印地安那州医学院，是美国医学会会员，美国外科医生学会会员和执照泌尿科医师。(由于是《营养疗法处方：保健全面指导》一书2000年版的合作作者，所以在参考文献中我们将他们放在一起。) Michael Colgan医学博士、哲学博士，是一位闻名全球的运动营养学权威。他是《新营养：新千年医学》(1995)和《荷尔蒙健康：保持情绪愉快和智商不衰的营养和激素战略》(1996)二本专着的作者。Colgan博士是新西兰奥克兰大学科学院的资深委员，是纽约洛克菲勒大学的访问学者。他现在担任Colgan营养科学研究所的主任。该研究所分别坐落在美国的圣地牙哥，加利福尼亚和大不列颠哥伦比亚的Saltspring岛。 Earl Mindell医学博士，哲学博士，是美国顶级营养学家之一，是国际著名的营养，药物、维生素和草药治疗领域的权威。他是一位注册的药物学家，技艺精湛的草药学家和美国洛杉矶西太平洋大学的营养学教授。Mindell博士著有《2l世纪维生素经典》(1999)和《创建个人健康计划时你应当知道什么》(1996)等多篇书籍。 Michael Murray，医学博士，自然医术博士，是自然医学领域内世界公认的顶级权威之一。他是一位科学严谨的作者、演讲者。是美国西雅图Bastyr大学的教师。除了在个人诊所行医外，他还出版了20多部有关自然医学的专着，其中包括《营养补品百科全书》(1996)和《天然药物百科全书》(1998)。 Richard Passwater，医学博士，哲学博士，是一位在自由基致病机理和痕量元素研究领域里的著名专家。他也是一们声名显赫、成绩卓著的生物化学家。Passwater博士是最畅销指导书《新型营养过剩》(1991)和《抗氧化剂》(1997)的作者。作为国际上公认的大剂量维生素治疗法的领军人物，Passwater博士现在是位于马里兰州柏林Solgar营养研究中心的主任。 Ray Strand，医学博士，毕业于美国科罗拉多州大学医学院，并从事了26年的家庭医生工作。他是在预防保健领域中将佳营养状况和先进的营养治疗方法相结合的极力宣导者。Ray博士是《生物营养素：赢得体内战争》(1998)一书作者。他最新出版的一本书的名为：《你的医生对营养疗法的无知可能致你于死地》(2002)。 Julian Whitaker，医学博士，美国加利福尼亚正分子医学会的发起人之一，他是坐落在加利福尼亚纽波特海滩的Whitaker健康学会有限公司的主任。他是最畅销的营养指导书《自然疗法指导》(1996)的作者。他也是发行量高达 700,000册的美国最著名的健康通讯《健康和康复》的作者和出版者。Whitaker博士在《预防》和《让我们充满活力》等杂志上发表了众多与健康相关的文章。

混合营养标准
为了创建本书应用的对营养补品的分析模式，我们评价和综合了7位营养权威专家各自提出的每日营养摄入量的推荐标准。尽管每一位专家的推荐剂量都有一些与其它6位专家不同的特色，但是他们存在着实质上的共性。在创建混合营养标准( 简称混合标准 ) 时，我们采用了这些共性的地方。
如果这7位专家中有3位以上将某一特殊的营养素纳入每日营养素摄入的推荐标准中，这个营养素就将被纳入混合标准中(本混合标准中，只有一项营养素例外)*。总共有39种营养素被确认并纳入到该混合标准中。其中包括17种维生素或维生素样物质，14种矿物质，3种植物营养素混合体和5种其它营养素。在该混合标准中每一种营养素的补充剂量都是按照这些专家们所提供的某一特殊推荐摄入剂量的中间值来确定的。
除了Passwater博士的推荐标准外(该标准按照膳食结构、健康状况和身体锻炼情况将推荐标准分为4类)，其余每位作者所发表的营养素每日摄入水准都是为成人设计的。在创建本混合标准时，作者选用了Passwater博士推荐标准中的中间两类(B和C)。这两类代表了那些具有中等或较好的膳食结构，机体相对健康，有点或经常喜欢活动的个体的机体需求。每一个营养素的最低和最高推荐摄入水准是按照这两类中间值的范围来确定的。
*对多酚类物质生物化学性质的研究是营养学研究的新兴领域。由于酚类物质独特的天然性，我们所选择的营养权威专家还没有给出一致的定量补充标准。尽管人们对补充多酚类物质的强烈愿望已经得到专家们确切地认同，然而至今专家们还没有提供有关每日推荐摄入量的中位值标准(特别是对酚类复合物)。基于这一原因，我们借鉴一篇科学文献(Visioli F and Calli C，Nutr Metab Cardiovasc Dis 1995，5:306-314) 的报导，将每日摄入25 毫克酚类复合物作为本书混合标准的基础。